独家醋溜土豆丝

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醋溜土豆丝

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doreen2015

doreen2015

2016-10-14
土豆真是个好东西,一年四季、主食菜品、煎炸烹煮,全都是它,怎么做都好吃。
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

土豆2个 青椒1个
红椒半个 4个
适量 适量
适量 适量
少许

醋溜土豆丝的做法步骤

醋溜土豆丝的做法图解1

1. 土豆削皮切细丝泡在加了一勺白醋的清水里。青红椒去籽切细丝,大蒜切片,干尖椒用剪子剪开去籽剪成细段。

醋溜土豆丝的做法图解2

2. 把土豆丝在清水里洗两三次,直至水色清澈,然后用容器沥干土豆丝。热锅热油,下蒜片干尖椒爆出香味。

醋溜土豆丝的做法图解3

3. 下入土豆丝大火翻炒,至土豆丝变得有些透明色。

醋溜土豆丝的做法图解4

4. 加适量盐,翻炒一下,下青红椒丝继续翻炒。

醋溜土豆丝的做法图解5

5. 至椒丝变软,下一勺醋,适量白糖,翻炒两下,炒匀后关火洒几颗味精拌匀即可。

醋溜土豆丝的做法图解6

6. 咸鲜中带一丝酸爽,下饭佐粥最佳。

醋溜土豆丝的做法图解7

7. 成品图。

小贴士

土豆可以擦丝,但我更喜欢手工切丝嚼起来更筋道;土豆丝不用彻底沥干水,带少许水下锅快炒不用加水;酸度随意,用陈醋比白醋味道更醇香,只是成菜颜色有些深;全程用大火爆炒不超过三四分钟。

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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