醋溜土豆丝

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土豆真是个好东西，一年四季、主食菜品、煎炸烹煮，全都是它，怎么做都好吃。

醋溜土豆丝的用料

土豆 2个 青椒 1个
红椒 半个 干尖椒 4个
食用油 适量 盐 适量
陈醋 适量 白糖 适量
味精 少许

醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆削皮切细丝泡在加了一勺白醋的清水里。青红椒去籽切细丝，大蒜切片，干尖椒用剪子剪开去籽剪成细段。
醋溜土豆丝的做法图解2

步骤2

把土豆丝在清水里洗两三次，直至水色清澈，然后用容器沥干土豆丝。热锅热油，下蒜片干尖椒爆出香味。
醋溜土豆丝的做法图解3

步骤3

下入土豆丝大火翻炒，至土豆丝变得有些透明色。
醋溜土豆丝的做法图解4

步骤4

加适量盐，翻炒一下，下青红椒丝继续翻炒。
醋溜土豆丝的做法图解5

步骤5

至椒丝变软，下一勺醋，适量白糖，翻炒两下，炒匀后关火洒几颗味精拌匀即可。
醋溜土豆丝的做法图解6

步骤6

咸鲜中带一丝酸爽，下饭佐粥最佳。
醋溜土豆丝的做法图解7

步骤7

成品图。

醋溜土豆丝的烹饪技巧

土豆可以擦丝，但我更喜欢手工切丝嚼起来更筋道；土豆丝不用彻底沥干水，带少许水下锅快炒不用加水；酸度随意，用陈醋比白醋味道更醇香，只是成菜颜色有些深；全程用大火爆炒不超过三四分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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