彩虹蛋白糖

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可爱萌萌的彩虹蛋白糖，大宝贝小宝贝都爱吃，今天学习如何制作彩虹蛋白糖吧！

彩虹蛋白糖的用料

蛋白 110g（三个） 白砂糖（糖粉） 60g
色素 适量 柠檬汁或白醋 三滴
奶粉 35g 玉米淀粉 55g

彩虹蛋白糖的做法

彩虹蛋白糖的做法图解1

步骤1

将蛋清蛋黄分离（盛蛋清的器皿中尽量不要有水）将其他材料准备好。
彩虹蛋白糖的做法图解2

步骤2

用打蛋器将蛋白打成鱼眼状（加入几滴柠檬汁）
彩虹蛋白糖的做法图解3

步骤3

高速打至湿性发泡，提起打蛋器，小尖角不直立，将糖粉倒入。
彩虹蛋白糖的做法图解4

步骤4

再次打发到干性发泡，提起打蛋器时，小尖角明显直立
彩虹蛋白糖的做法图解5

步骤5

筛入玉米淀粉，奶粉。
彩虹蛋白糖的做法图解6

步骤6

用刮刀将蛋白霜搅拌均匀。（不可画圈搅拌）
彩虹蛋白糖的做法图解7

步骤7

把裱花袋装上裱花嘴，再在裱花袋内侧用牙签沾色素，抹上细细的几条色素
彩虹蛋白糖的做法图解8

步骤8

再把做好的蛋白霜放入裱花袋中，挤到烤盘上
彩虹蛋白糖的做法图解9

步骤9

100度烤三十分钟左右即可，完成！

彩虹蛋白糖的烹饪技巧

注：出炉以后就密封保存，不然很容易受潮，口感就不好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 可疑的猪肉制品很理性 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 无水印 西点

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