彩虹蛋白糖

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入口即化、多彩缤纷的颜色搭配

彩虹蛋白糖的用料

蛋清 30克 白糖 30克
玉米淀粉 4克 奶粉 3克
柠檬汁 几滴 食用色素（4种） 少许

彩虹蛋白糖的做法

彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

准备好材料
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

蛋清中加入柠檬汁
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

继续打发至明显纹路，加入最后的白糖
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

筛入混合好的粉类
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

翻拌至看不到粉类即可
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

裱花袋装入裱花嘴，再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线，如图
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

再把蛋白霜装入裱花袋中
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

在烤盘上挤出自己喜欢的形状
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，上下火90度（我是以烤箱温度计为准），中层60分钟，再焖5-10分钟再取出
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的，如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
彩虹蛋白糖#美的FUN烤箱•焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

成品图

彩虹蛋白糖的烹饪技巧

我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 烤 零食

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