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迷迭香佛卡夏
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佛卡夏是一种简单的意式面包，无需出膜，也不添加黄油，迷迭香与香蒜配以浓郁的橄榄油香，是非常易被国人接受的快手面包，也是烘焙新手们开始面包修炼的入门之选。
迷迭香佛卡夏的做法
步骤1
新鲜的迷迭香洗净，将叶子摘下，取三分之二切碎，蒜瓣切碎，用橄榄油浸泡以上两种食材十五分钟，让其香味充分渗出。
步骤2
面粉加盐混合均匀。
步骤3
用165克水加入酵母和糖，静置十分钟让其酵化。
步骤4
在面粉中倒入水和橄榄油用厨师机中档和面十分钟。
步骤5
和好的面团非常粘手。
步骤6
硅胶垫上洒少量手粉，轻轻的与面团和匀，让面团表面不那么粘手。再用手掌把面团轻轻拍扁。
步骤7
用右手掌接近掌根的部分从右至左部分翻折面团。
步骤8
这个手法对于整理水份大的粘性面团十分适用。
步骤9
用掌根不停地翻折面团，从右到左翻一百次左右。
步骤10
大家可以看到，通过翻折面团，原本粗糙粘手的面团变得细腻光亮。将处理好的面团放在发面盆中，放在温暖处覆保鲜膜发酵60-90分钟至两倍大小。
步骤11
用食指蘸一点干粉在面团中间捅一下，孔洞既不坍塌也不回弹则表明发酵好了。
步骤12
将发酵好的面团用手掌拍打，排尽面团内的空气。
步骤13
覆保鲜膜醒十分钟，让面团充分松弛。
步骤14
在烤盘上浇一汤勺的橄榄油，并用手抹匀。
步骤15
把松弛好的面团放在烤盘上，用手拍打整理，将其整理成一个厚度均匀的面片。注意，由于我的烤盘比较大，所以面片只占了烤盘的三分之二，不要铺满，否则面片会太薄。
步骤16
在整理好的面片上浇一勺橄榄油，并用手抹匀。
步骤17
在面片上撒适量黑胡椒碎，并铺上迷迭香叶。
步骤18
烤箱预热至200度，烤十五分钟即可。
步骤19
面包在烤制过程中整个屋子都弥漫着迷迭香气，入口则酥松香脆，十分好吃！迷迭香佛卡夏的烹饪技巧
这款面包适合趁热吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-15
云朵面包zx
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