新疆美食拉条子

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拉条子的用料

高筋面粉 400g 少许食盐
洋葱 1个 小白菜 2颗
胡萝卜 1个 木耳 少许
芹菜 8-10颗 西红柿 2个

拉条子的做法

新疆美食拉条子的做法图解1

步骤1

揉好面 醒20分钟，中间可以再揉一次。
新疆美食拉条子的做法图解2

步骤2

用刀把面切成条用手搓成图中形状，搓一段抹一下油，盖上盖醒一会。
新疆美食拉条子的做法图解3

步骤3

备好这些菜洗净。
新疆美食拉条子的做法图解4

步骤4

把肉放碗里放一点点淀粉、少许味极鲜抓匀腌制一会，蔬菜切好，芹菜切断过一下热水这样容易入味还好熟。
新疆美食拉条子的做法图解5

步骤5

先把鸡蛋炒出来装盘备用，油热放姜片把腌好的肉丝放锅里翻炒，依次放入蔬菜 放入食盐、调味料、味极鲜少许、耗油少许继续翻炒，最后放西红柿、鸡蛋翻炒，关火装盘。
新疆美食拉条子的做法图解6

步骤6

面如图拉搓细为止
新疆美食拉条子的做法图解7

步骤7

俩手盘起
新疆美食拉条子的做法图解8

步骤8

在菜板上摔两下，放入开水中，开锅③滚就熟了，（之前水烧开另起一盆，将一部分开水倒入盆中备用）将面捞进备好的开水里捞两下装盘。
新疆美食拉条子的做法图解9

步骤9

放入炒好的蔬菜
新疆美食拉条子的做法图解10

步骤10

拌匀就可以吃啦。

拉条子的烹饪技巧

面捞出过开水是为了让面更劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 _____格子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 新疆菜 中国菜 家常味

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