家乡的味道（跑油肉）

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跑油肉的用料

五花肉 750g 竽头 100g

跑油肉的做法

家乡的味道（跑油肉）的做法图解1

步骤1

将肉不切，先放入开水里焯一下，捞出后，放入水里煮到八成熟（大概烧45分钟），放入油锅里炸至肉表面变色后捞出，放凉，切成片。
家乡的味道（跑油肉）的做法图解2

步骤2

将肉皮那面向下摆盘，放入糖8g，耗油10ml， 黄酒50ml，老抽10ml，生抽30ml，盐6g，生姜4片。放入蒸锅内蒸45分钟，放入切好的竽头，蒸15分钟出锅，成品。

跑油肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由 记录生活的点点滴滴 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸锅 锅具 午餐 晚餐 朋友聚餐

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