阿胶膏 阿胶糕

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每年入冬前都会做一些，每天慢慢吃，作为茶点配上大枣枸杞黄芪茶，气血双补，暖胃暖心。美丽的女人重在内养。 去年是蒸制的，今年是熬制的。个人感觉没有耐心请蒸制，零失败，熬制太累人时间长。两种方法都会介绍。

阿胶糕的用料

东阿阿胶 250g 冰糖 100g
熟黑芝麻 200g 熟核桃仁 150g
桂圆肉 150g 红枣（去核） 150g
枸杞 50g 黄酒 700g
香油 少许

阿胶糕的做法

阿胶膏 阿胶糕的做法图解1

步骤1

选用东阿阿胶装进保鲜袋，用刀背或擀面杖敲碎成小块备用（或者打成粉直接加热）。
阿胶膏 阿胶糕的做法图解2

步骤2

加入黄酒封好保鲜膜静置2-3天，直至泡软。黄酒留少部分密封待用。或者隔水加热烊化。
阿胶膏 阿胶糕的做法图解3

步骤3

黑芝麻炒熟备用。
阿胶膏 阿胶糕的做法图解4

步骤4

核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣去核，切碎备用。
阿胶膏 阿胶糕的做法图解5

步骤5

蒸制：阿胶膏泡软后加入冰糖上锅蒸，完全烊化后加入各种干果辅料继续蒸一会即可。 熬制：加入第一天留存的剩余黄酒和冰糖煮开后转文火慢熬，中途不停搅拌，要戳底儿由下至上翻搅，避免糊锅失败。
阿胶膏 阿胶糕的做法图解6

步骤6

熬至粘稠到拉起挂旗状倒三角流下时加入干果辅料翻搅混合均匀，继续熬至拉丝状关火。
阿胶膏 阿胶糕的做法图解7

步骤7

在保鲜盒底抹一些香油或铺一层保鲜膜再摸香油，便于定型后取出。熬好的阿胶膏倒入保鲜盒，密封放入冰箱冷却定型。
阿胶膏 阿胶糕的做法图解8

步骤8

定型后取出切薄片，每日1-2次，每次1-2片，早晚空腹服用。多吃会上火哦，关于禁忌请自行查询^_^
阿胶膏 阿胶糕的做法图解9

步骤9

配上文火煮制的大枣枸杞黄芪茶，氤氲的热气里应外合，气血双补，暖心暖胃。

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 小海贝豆豆酱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 冻 甜 中式甜品

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