照烧鸡

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食品造型师Henry
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照烧鸡是大家在酒店经常点的一道美食，这是一款美味的日式料理菜肴，那它的制作是不是很复杂呢？其实这道菜没有你想的那么难，你只要有了这款利仁火锅便可轻松搞定，利仁火锅的内防粘涂层可以保证煎鸡肉时不粘锅外形完整，受热均匀颜色美观，下面我们就来学学这道菜的具体做法！

照烧鸡的用料

鸡腿 3只 花椒 适量
姜 适量 葱 适量
冰糖 15克 生抽 少许
料酒 少许 蒜 少许

照烧鸡的做法

照烧鸡#利仁火锅节#的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净备用，葱，姜，蒜，花椒，冰糖备用
照烧鸡#利仁火锅节#的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨，鸡腿从肉最薄的内侧划开，沿着骨头用刀慢慢剔出骨头，
照烧鸡#利仁火锅节#的做法图解3

步骤3

剔好的鸡腿肉用牙签固定皮的边缘，防止加热时皮收缩，用盐和料酒腌制半小时
照烧鸡#利仁火锅节#的做法图解4

步骤4

葱切段，蒜切片，姜切片，冰糖敲碎备用！
照烧鸡#利仁火锅节#的做法图解5

步骤5

利仁火锅通电加热，温度调至中火，待温度升高下鸡腿肉煎，边煎边翻动，直至两面金黄色！油不用加太多，因为利仁火锅的内防粘涂层可防止鸡肉粘锅，煎出来的鸡肉外形完整颜色均匀！所以无需太多油！
照烧鸡#利仁火锅节#的做法图解6

步骤6

煎好后加入蒜片和姜片爆香！
照烧鸡#利仁火锅节#的做法图解7

步骤7

然后烹料酒生抽加两勺汤大火烧开后转中火慢煮，放入冰糖煮五分钟！
照烧鸡#利仁火锅节#的做法图解8

步骤8

大火收汁至汤汁浓稠，加盐鸡精调味后即可盛出装盘！
照烧鸡#利仁火锅节#的做法图解9

步骤9

烫三颗西兰花摆放盘头做装饰，切红绿辣椒片装饰，将鸡肉切斜刀片装盘淋上多出的照烧汁即可食用！

照烧鸡的烹饪技巧

煎鸡腿温度不宜过高，汤汁中冰糖量随自己口味添加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 食品造型师Henry 编写，未经授权不得转载

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