最正宗的糖醋排骨

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阳光明媚琳琳
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从小到大最喜欢的菜，就是糖醋排骨，每天吃都不会腻。

糖醋排骨的用料

排骨 1000g 油 10g
料酒 2勺 生抽 2勺
醋 5勺分两次放 冰糖 4勺
姜片 三片 老抽 一勺
盐 一勺 鸡精 半勺
熟芝麻 一勺 大葱 两小段
干辣椒 一个

糖醋排骨的做法

最正宗的糖醋排骨的做法图解1

步骤1

小排1000克焯水去血沫,煮十分钟后捞出，肉汤不要倒掉，之后的步骤要用。
最正宗的糖醋排骨的做法图解2

步骤2

碗中放料酒，生抽，老抽，醋两勺(不是白醋)，姜片，大葱，腌渍20分
最正宗的糖醋排骨的做法图解3

步骤3

平底锅倒入油，我用的是不粘锅放的油，很少，如果没有不粘锅的话，可以多放一些油。
最正宗的糖醋排骨的做法图解4

步骤4

腌制结束后，煎制排骨。
最正宗的糖醋排骨的做法图解5

步骤5

排骨煎制两面金黄，个人感觉不要煎太长时间，否则做好后会很硬！
最正宗的糖醋排骨的做法图解6

步骤6

煎制好的排骨放入锅中，加入腌制时剩下的水，冰糖，肉汤，（刚刚好与排骨在同一高度就可以）盐，干辣椒。
最正宗的糖醋排骨的做法图解7

步骤7

大火烧开，转小火炖制，二十分钟后，大火收汁。
最正宗的糖醋排骨的做法图解8

步骤8

汤汁浓稠后，再加入醋，鸡精。
最正宗的糖醋排骨的做法图解9

步骤9

临出锅再放入葱花和熟芝麻就可以出锅。

糖醋排骨的烹饪技巧

1.我做的是1000g排骨，做500g的亲们加入调料的时候，数量请减半。 2.醋一定要分两次放，不然会没有味道。 3.排骨不要煎制太长时间，否则吃的时候会感觉硬。 4.最后加入的白芝麻最好要炒过的，会增加香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 阳光明媚琳琳 编写，未经授权不得转载

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