南瓜奶酪吐司

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s姐_絮

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南瓜丰收的季节，一定少不了用南瓜来制作的美食。加了南瓜的面包，金黄的颜色很诱人，我又加了kiri的奶油奶酪，面包组织非常香浓柔软，真真是色香味营养俱全哦。

南瓜奶酪吐司的用料

南瓜泥 120克	奶油奶酪 40克
牛奶 20克	鸡蛋 40克
糖 40克	盐 2克
面包粉 280克	酵母 4克
黄油 15克

南瓜奶酪吐司的做法

步骤1

南瓜蒸熟，压成泥。

步骤2

除黄油外，其他材料按顺序加入面包机桶内，选择和面10分钟。

步骤3

和面结束，加入黄油，继续选择和面35分钟。

步骤4

和面结束，将面团收圆，放回面包机桶内进行第一次发酵，设置为35分钟。

步骤5

一发结束，手指沾干粉插入面团拔起，不回缩不塌陷即可。

步骤6

将面团取出放到案板上进行排气，擀成长条形，底部压薄。

步骤7

卷起，底部收口处捏缝合，将卷的两端压入底下。

步骤8

放入面包机桶内，进行第二次发酵，设置时间为60分钟。

步骤9

二发结束，面团高度达到面包桶的8分满，此时可以选择烘烤程序，时间为35分钟。

步骤10

烘烤结束，赶紧取出面包晾凉。

步骤11

成品

步骤12

组织

南瓜奶酪吐司的烹饪技巧

1、一般来说，用南瓜泥等材料来替代液体原料，用量在面粉量的50%左右，可小幅内浮动，可以适当减少糖和油脂的用量。象胡萝卜泥、西红柿泥都可以这样来配料。 2、南瓜品种不同，含水量也是各不同，要根据自己的实际情况作调整。起初称取材料时，可以先添加面粉量的50%的南瓜泥，总计液体量不要超过60%，和面的开始几分钟自己观察面团的干湿程度，再添加水或牛奶来调整，每次5克少量的加入，别一次加太多，直到面团湿度合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

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