钟水饺

钟水饺

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营养师蓝冰滢
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这是一道隐藏在成都老城区居民楼里的小吃。 店铺很小，就开在 老小区的居民楼。如果不是有熟识的当地人带领，你可能都不知道这样的小区里还隐藏着绝世美味。 一间小小的两居室，7,8张不大的桌子。每张桌子前都围坐着吃的满头大汗的邻居。 一个大爷看我们是外来的客人，热情的招呼我们和他拼桌。 他说：我每天都来吃，吃了十几年了！好吃的，别的地方吃不到的。 一碗小小的水饺，就有这样的魔力。 选择最好的肉馅，家常的调料；就在旁边的厨房里，妈妈亲手擀出劲道的面皮，女儿在旁边煮饺子，爸爸就负责调料汁，送餐收钱。 几块钱的亲民价格，更是魔力的所在。 于是我们细心得请教，把这美味带回家，也希望能带上你的餐桌。 顺便说一句，如果你懒得包饺子，速冻饺子配熬好的料汁也是级美味的哦！ 放开肚皮，尽情享用吧！

钟水饺的用料

清水 三份 生抽 三份
老抽 一份 红糖 三份
香葱 香氛 香菜根 两份
大料 两个 香叶 一个
桂皮 一块 丁香 一个
豆蔻 一个

钟水饺的做法

钟水饺的做法图解1

步骤1

锅烧热倒入三份清水，三份生抽，一份老抽，放入香葱，香菜根和准备好的其他调料
钟水饺的做法图解2

步骤2

放入两份红糖，搅拌均匀，大火烧开后再放入一份红糖，继续熬煮
钟水饺的做法图解3

步骤3

锅内食材煮成浓稠的汤汁后捞出锅内食材，汤汁倒出备用
钟水饺的做法图解4

步骤4

取两勺煮好的汤汁和半勺醋倒入碗中，放上两勺红油搅拌均匀
钟水饺的做法图解5

步骤5

取饺子皮内包上调好的肉馅，锅加入水烧开，煮好的饺子捞出放到拌好的汤汁中即可

钟水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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