番茄红烩牛腩

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番茄红烩牛腩的用料

牛肋条肉 300g	番茄 300g
洋葱 40g	胡萝卜 40g
菌类 40g	#调味料：
橄榄油 40g	番茄沙司 30g
红酒 5g	黑胡椒 0.5g
盐 4g	热水 400g

番茄红烩牛腩的做法

步骤1

牛肋条肉切大块，约4厘米左右。

步骤2

冷水入锅，中火焯水10分钟，去掉血沫捞出。

步骤3

叉子插住番茄在明火上烤至皮焦，用手剥去皮。

步骤4

去皮后的番茄切成小丁。

步骤5

锅内入橄榄油，烧热。

步骤6

洋葱切丁，大火爆香。

步骤7

番茄倒入锅内翻炒变软。

步骤8

加入番茄沙司。

步骤9

加入牛肉。

步骤10

加入少许红酒。

步骤11

加入少许黑胡椒碎。

步骤12

加入盐调味。

步骤13

一次性倒入足量热水，大火烧开，转小火炖煮1小时40分钟，使牛肉变得软烂。

步骤14

加入胡萝卜和菌类，继续炖煮10分钟至胡萝卜绵软，汤汁浓稠出锅。

番茄红烩牛腩的烹饪技巧

1、如果炖煮的过程中水分减少较多，可以添加热水； 2、如果成品汤汁过多，开大火收汁即可； 3、该红烩牛肉更接近相对清爽的亚洲口味，如果喜欢口味更加厚重，酌量增加红酒和黑胡椒碎即可。 4、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 5、该菜谱为2人份，请按需增减食材用量。
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创建时间:2016-10-19

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分类：亲友聚餐烩香家常菜外国菜

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