红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图

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最近软欧包真的超级流行，麻薯也是超级流行，正好家里材料都齐全，又有前天做青团剩的红豆沙，一合计，就做了这款可可麻薯红豆软欧包，好吧，其实还加了蔓越莓的

红豆蔓越莓麻薯可可软欧的用料

面团材料： 高筋粉 130g
黄油 13g 糖 15g
盐 1g 酵母 2g
牛奶 25g 鸡蛋 1个（约50g）
可可粉 8g 麻薯材料：
牛奶 70g 玉米淀粉 10g
糯米粉 35g 糖 10g
黄油 5g 夹心：
蔓越莓、红豆沙 适量

红豆蔓越莓麻薯可可软欧的做法

红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解1

步骤1

首先，面团材料，除黄油外，都放入面包机，液体在下粉在上，打开和面程序。没有面包机的话就手揉好了。
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解2

步骤2

这款面团湿度大，手揉的话一开始会比较粘手，处女座和强迫症患者可以考虑放弃了，相信我，你们会崩溃的。
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解3

步骤3

面团揉到光滑后加入软化好的黄油，继续一个和面程序一直到出膜
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解4

步骤4

在此期间就可以来做麻薯了，麻薯材料部分除黄油外其他的都混和在一起，拌匀，过筛。大火蒸20-25分钟。
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解5

步骤5

用筷子插一下，没有流动的液体了就可以了，关火，放入黄油，晾在一边
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解6

步骤6

等麻薯不是很热的时候就用勺子搅拌，一直到拌匀
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解7

步骤7

到这个状态就好了
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解8

步骤8

倒在保鲜膜上，整形，包好，放入冰箱冷藏。
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解9

步骤9

面揉到能拉出薄膜的样子就好了，一个人拍照不好拉膜，但是你们可以看到我手指伸出的那个地方有一层薄薄的膜，不会破的，这样就可以了。
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解10

步骤10

盖上湿毛巾开始发酵，大约1小时，大概发到两倍大，用沾过面粉的手指在面团上戳一下，戳出的洞不会回缩，就好了，心急的我试了好几次，最后终于好了
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解11

步骤11

取出，揉面排气，然后分成同等大小的两份，盖上保鲜膜松弛10分钟
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解12

步骤12

松弛好后，把面团擀成牛舌状
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解13

步骤13

把冷却了的麻薯取出，分成两份，拉成想要的形状，铺在上面，有了对比后再拍照面团颜色显得好深了，相机问题哈，还是那块面哈哈
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解14

步骤14

继续，铺上一层豆沙后又放了少许蔓越莓，酸酸甜甜的好好次。这里可以发挥你自己的创意，想放啥放啥啦
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解15

步骤15

用手拉着两边卷，一边卷一边拉，最后整成你想要的形状，我就是随便卷了一下，自己吃，不讲究外表啦
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解16

步骤16

卷好后放入烤箱，烤箱不用启动，在底部加一盘滚烫的开水就好了，二次发酵，大约45分钟左右，面包发到两倍大。
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解17

步骤17

取出，划几刀，表面撒粉，不撒也可，再次放入烤箱，上下火180度，20分钟就好了，中途记得盖锡纸。
红豆蔓越莓麻薯可可软欧，超详细过程图的做法图解18

步骤18

这个面包刚烤出来皮是脆的，冷却后就会变软，然后一直保持软软的，直到你消灭掉它

红豆蔓越莓麻薯可可软欧的烹饪技巧

最后再关于糖的用量碎碎念一下，因为我用的是自制豆沙（教程从往期里查看），低糖的，所以我在面团里多加了5g糖，我不吃很甜，做出来我觉得刚刚好，你们可以根据自己的口味调整哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 茉莉mollymade 编写，未经授权不得转载

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