葱油拌面

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好久没做这道菜了。两年前，大学刚毕业，租的房子里面，那时总学着电视节目做菜，这道葱油拌面，就是从电视上学来的，也是舍友和男友公认为做的特别好吃的主食，特别适合夏天做着吃。 这两天老公（就是当时的那个男友）忽然跟我讲，好久没吃你的葱油拌面了，要不哪天做一下，让我回味回味。。。。。。

葱油拌面的用料

面条 250g 香葱 少许
生抽 2ml 芝麻油 几滴
盐 少许 醋 5ml
白砂糖 少许

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

首先准备食材： 小葱少许，洗净，切断
葱油拌面的做法图解2

步骤2

香醋，生抽，芝麻油，盐，糖
葱油拌面的做法图解3

步骤3

水烧开，把面放入沸水中烧开。我习惯是等水再次沸腾后再浇一碗冷水，再煮沸。
葱油拌面的做法图解4

步骤4

面条煮好后，放入冷水中，这样面条不会粘在一起。这个面很适合夏天吃，所以我会试着过两遍冷水。
葱油拌面的做法图解5

步骤5

在面条过冷水的这个过程中，就可以制作调料了。这个没有严格的比例要求，完全依个人口味，但这个面以糖醋味为主，所以醋跟糖可以适当多一点。
葱油拌面的做法图解6

步骤6

将冷水倒掉，调料放入面中，拌匀。
葱油拌面的做法图解7

步骤7

将切好的葱放在拌好的面的上面，位置最好集中。这样为后续的倒油方便一点。
葱油拌面的做法图解8

步骤8

刚才煮面的锅刷干净，倒入菜籽油，烧热。
葱油拌面的做法图解9

步骤9

将烧开的油倒入面上面的葱，这时你会听到：“滋，滋”的声音。
葱油拌面的做法图解10

步骤10

最后将面拌匀就可以啦。

葱油拌面的烹饪技巧

1、调料很重要，依个人口味为主。 2、煮好的面一定要过水。 3、烧开的油一定要浇在葱上面，这样更入味。 4、第一次做对于调料不好把握的人，可以拌好后尝尝味道，什么味淡了再添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 糖小吃货 编写，未经授权不得转载

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