椰子慕斯蛋糕

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漪弈_木一
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简单好做又好吃的小法式，不管待客还是自己藏起来偷偷吃，都是美美哒~ 清新的椰子慕斯，配上百香果芒果酸酸甜甜的淋面，中间还有菠萝酱夹心带来小惊喜哦。 慕斯配方超喜欢，很嫩滑，叉子划开是DuangDuang的效果我会说 哈哈

椰子慕斯蛋糕的用料

椰汁 100g 牛奶 40g
细砂糖 40g 吉利丁片 6g
淡奶油 120g 百香果汁 50g
芒果汁 140g 细砂糖 10g
吉利丁片 6g

椰子慕斯蛋糕的做法

椰子慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

制作椰汁慕斯，吉利丁片事先冷水泡软；
椰子慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

椰汁、牛奶、糖混合，微波炉加热至温热；
椰子慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入泡软的吉利丁片，余温融化，冷却备用；
椰子慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油；
椰子慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至七八分发；
椰子慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

和晾凉的椰汁混合；
椰子慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

分两次加入打发好的淡奶油；
椰子慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

混合均匀；
椰子慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的椰汁慕斯液；
椰子慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

在模具中倒入一半的慕斯液，冷冻10-15min 至表面凝固；
椰子慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

放入一小勺菠萝果酱；
椰子慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

盖上剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4h或者过夜；脱模放在架子上；
椰子慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

事先烤好蛋糕底，我用的小四卷配方，烤好后覆上油纸晾凉备用；
椰子慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以；
椰子慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

芒果榨汁过滤，百香果过滤出汁，加糖微波炉加热融化后加入泡软的吉利丁片，坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度，浇在慕斯上；
椰子慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

将慕斯移到蛋糕片上，接合处用杏仁片装饰；
椰子慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

装饰，这个季节菇凉果装饰也可以，随意发挥。

椰子慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.慕斯液倒入之后，可以用勺子在周围抹一圈，这样防止气泡的生成，我的没抹，就有点气泡； 2.脱模的话，可以直接把慕斯冷冻两小时，这样更好脱模，表面就不会有损伤，硅胶模具直接推出来就可以，金属模具用热水烫一下就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 漪弈_木一 编写，未经授权不得转载
分类： 冻 慕斯蛋糕 蛋糕 烘焙 拌

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