红烧肉（家常东北味）

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张晶udec
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女儿爱吃红烧肉，自己改良一下，不油不腻，孩子很爱吃，好消化。

红烧肉的用料

五花肉 500g 绵白糖 35g
料酒 50ml 生抽 3勺
老抽 2勺 生姜 三片
蒜粒 4粒 八角 2粒
葱段 10段 树椒丝 一点
花椒粉 一点 盐 一点

红烧肉的做法

红烧肉（家常东北味）的做法图解1

步骤1

五花肉一块，洗净。肥瘦看各人喜欢挑选。
红烧肉（家常东北味）的做法图解2

步骤2

切成2厘米见方块。然后用开水焯一下。去油腻。
红烧肉（家常东北味）的做法图解3

步骤3

葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角，树椒丝。准备好。我没有用桂皮、香叶，感觉调料越简约越好，健康。
红烧肉（家常东北味）的做法图解4

步骤4

我用海鲜酱油代替生抽，都差不多。老抽、料酒、白醋。白醋去油腻，还促进肉烂入味。
红烧肉（家常东北味）的做法图解5

步骤5

油锅烧热，先下姜片和焯好的肉块。炒到微微变色，下图3盘里其他调料。然后放海鲜酱油、老抽、料酒，几滴白醋。开水加汤，千万不要用冷水。加少量盐。加适量白糖，看喜欢甜口就多放，不喜欢甜的就少放。改小火炖。大概20分钟后，收汤。放味精调味出锅。
红烧肉（家常东北味）的做法图解6

步骤6

用容器装好。开动啦！

红烧肉的烹饪技巧

加汤用开水。一般炖肉加汤都用开水就对了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 张晶udec 编写，未经授权不得转载

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