牛骨锅

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顶尖的泥鳅
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第一次做牛骨，感觉挺不错的，特别香，就跟大家分享一下吧，天冷了，吃这种牛骨锅很合适哦

牛骨锅的用料

洋葱 小半个 大葱 一段
小米辣 十个 油 少许
白糖 适量 八角 四个
桂皮 一小块 香叶 一片
老抽 适量 料酒 适量
姜 五片 花椒粒 适量
白胡椒粉 适量 十三香 适量
白萝卜 一个 娃娃菜 一颗
金针菇 一把 海带结 适量
宽粉 适量

牛骨锅的做法

牛骨锅的做法图解1

步骤1

把牛肉切稍微大点块煮一下，煮出血末，牛骨也要煮一下，水开后把牛肉牛骨捞出控干
牛骨锅的做法图解2

步骤2

白萝卜切大块，因为一会要和牛骨牛肉一起放到高压锅里压，大块才不会碎
牛骨锅的做法图解3

步骤3

煮肉的时候把配料切好，这样节省时间哦
牛骨锅的做法图解4

步骤4

冷锅放油和适量白糖，炒出糖色发焦，这个过程要快，所以没有来得及时间拍照，糖色发红时倒入控干水分的牛肉翻炒，然后依次把切好的配料放进去炒，炒出香味
牛骨锅的做法图解5

步骤5

把牛骨和白萝卜放倒高压锅底部
牛骨锅的做法图解6

步骤6

炒出香味的牛肉加入白开水煮到沸腾
牛骨锅的做法图解7

步骤7

放到高压锅里压45分钟
牛骨锅的做法图解8

步骤8

出锅，吃到一半可以涮菜，比普通的火锅好吃多啦

牛骨锅的烹饪技巧

牛肉一定要和香料炒出香味在入高压锅，这样压完就可以直接吃了，盐我也是先放的，不影响口感牛肉也很烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 顶尖的泥鳅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 晚餐 香 炖

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