滑炒豆腐

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馨心杨
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豆腐是我们生活种常用的一种食材，它也有很多种做法，麻婆豆腐，家常豆腐……今天我给亲们介绍另一种做法，这种做法做出来的豆腐非常的滑嫩松软，口味也比较清淡。

滑炒豆腐的用料

豆腐 400g 胡萝卜 50g
青椒 50g 葱花 适量
姜丝 适量 蒜片 适量
盐 适量 鸡精 适量
淀粉 适量 蚝油 少许
味极鲜 适量 香油 少许

滑炒豆腐的做法

滑炒豆腐的做法图解1

步骤1

将胡萝卜，青椒切菱形快，葱花，姜丝，蒜片切好，把胡萝卜，青椒用开水焯烫一下。
滑炒豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐切薄片用开水焯烫，焯烫之后撒适量淀粉抓匀。
滑炒豆腐的做法图解3

步骤3

全部食材准备齐全，火上坐锅要开炒了。
滑炒豆腐的做法图解4

步骤4

锅中倒油烧至五成热，倒入豆腐迅速滑散，炸至七八成熟捞出控油。
滑炒豆腐的做法图解5

步骤5

原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花，姜丝，蒜片炒出香味后放入胡萝卜片，青椒片煸炒至透。
滑炒豆腐的做法图解6

步骤6

放入炸过的豆腐片，盐，蚝油，鸡精，味极鲜少许清水，快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
滑炒豆腐的做法图解7

步骤7

成品图。拍的时候冒着热气，所以图片不是太清晰。

滑炒豆腐的烹饪技巧

焯烫时青椒不要烫过了，炸豆腐时锅里放少许盐，以免豆腐粘锅。放入淀粉抓豆腐时要注意别抓碎了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 午餐 晚餐 无水印

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