笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】

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饺子作为中国传统的面食之一，煮、蒸、烙、煎、炸，样样都行。其中我的最爱就是煎，当白白胖胖的饺子染上金黄，怎能让人不食欲大增。不仅有着完美的外形，金黄的外壳，清爽的内馅鲜美又不油腻。一盘下来，撑的都走不动路了！

笋瓜鸡蛋煎饺的用料

笋瓜 1根 虾皮 1碗
鸡蛋 4个 葱花 适量
水饺皮 1叠 盐 2勺
香油 少许 生抽 1勺
鸡精 1勺 淀粉 适量
芝麻 少许

笋瓜鸡蛋煎饺的做法

笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

笋瓜洗净去皮，两头切掉，然后对半切开去瓤。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

笋瓜擦成丝，挤干水分。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

1勺盐、少许香油腌制入味，搅拌均匀。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

鸡蛋加1勺盐打散，锅内放少许油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子边炒边将其划散。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

放入虾皮、葱花翻炒出香味。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

炒好的鸡蛋馅倒入笋瓜丝中。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

1勺生抽、1勺鸡精调味后拌匀。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

在饺皮中放入适量馅料。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

合实开口，包好所有的饺子。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

选一口带盖的平底锅，倒入少许油，左右晃动平底锅，让油平摊在锅底，整齐的放入饺子，围成花型。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

中火煎1分钟，待底部结痂后加水或调好的淀粉水，没过饺子1/2的量最佳。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解12

步骤12

撒少许的芝麻，盖上锅盖，用中火煎至水分慢慢收干，饺子的底部变成焦黄酥脆。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解13

步骤13

将饺子倒扣在盘子上，再撒上芝麻点缀。
笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法图解14

步骤14

金黄酥脆的外壳，让人受不了诱惑只想趁热咬上一口，耳边是清脆的“咔嚓”声，嘴里是美味的大满足！

笋瓜鸡蛋煎饺的烹饪技巧

1、笋瓜营养丰富，与鸡蛋同吃，能够增加蛋白质的吸收。 2、水不宜加太多，没过饺子1/2的量最佳。 3、加水淀粉能在锅底形成一层薄壳，让饺子连成一片，形成漂亮的冰花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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