豆角炒茄子-迷迭香

豆角炒茄子-迷迭香

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迷迭香Rosemary
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菜谱中使用的这种长豆角叫做豇豆，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子，可将血液中的胆固醇含量维持在健康水平，对延缓人体衰老具有积极的意义。两种食材的混合翻炒先不说功效有多有益，光是豆角的爽脆和茄子的香软就可以征服你饿了一天而又挑剔的胃！

豆角炒茄子的用料

长豆角 200克 茄子 1个
红米椒 50克 蒜末 5克
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 1勺 盐 1茶匙

豆角炒茄子的做法

豆角炒茄子-迷迭香的做法图解1

步骤1

豆角、茄子、红米椒、蒜、生抽、蚝油、白糖等备料
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解2

步骤2

茄子切条
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解3

步骤3

倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解4

步骤4

红米椒切圈
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解5

步骤5

豆角去蒂切段
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解6

步骤6

豆角沸水焯水，盛出过凉水备用
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解7

步骤7

锅中倒油，倒入蒜末、红米椒圈炒香
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解8

步骤8

倒入茄子，翻炒至茄子变软
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解9

步骤9

倒入焯过水的豆角翻炒
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解10

步骤10

倒入生抽、蚝油
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解11

步骤11

倒入少许糖提鲜
豆角炒茄子-迷迭香的做法图解12

步骤12

翻炒均匀后就能出锅啦！

豆角炒茄子的烹饪技巧

1. 豆角段和茄子条的长度一样比较美观哦！ 2. 少许糖和蚝油、老抽搭配可使菜肴更鲜美，不会使菜有甜味，不要加太多糖哦！ 更多精彩美食视频与菜谱，关注微信公众号【迷迭香】，300道大餐等着你！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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