清蒸白丝

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思恬妈妈
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老爸野钓的翘嘴白丝，姐姐我来个清蒸下肚

清蒸鱼的用料

葱丝 30g 姜丝 10g
料酒 2汤匙 盐 2调味匙
糖 0.5调味匙 食用油 30g
纯净水 2汤匙 白丝鱼 一斤半
李锦记蒸鱼豉油 3汤匙 花椒 三四粒
青椒 半个

清蒸鱼的做法

清蒸白丝的做法图解1

步骤1

白丝洗净控水
清蒸白丝的做法图解2

步骤2

背部侧切至中部
清蒸白丝的做法图解3

步骤3

两边都侧切，这样蒸的比较透
清蒸白丝的做法图解4

步骤4

鱼肚里塞上切好的姜丝，葱丝，鱼身均匀的抹上盐
清蒸白丝的做法图解5

步骤5

鱼身摆上葱丝，姜丝，淋上料酒，腌制10分钟后，上锅蒸，大火蒸8分钟后关火，虚蒸2分钟。
清蒸白丝的做法图解6

步骤6

鱼拿出后，将蒸煮出的水倒出，锅里烧少许油，放入花椒粒，青椒粒爆香，放入李锦记豆豉油和少许水，盐，糖，关火，将汁均匀淋在鱼身上。出盘

清蒸鱼的烹饪技巧

1.一定要锅里水烧开，再将鱼放入锅中蒸 2.虚蒸是指关火后利用锅中的余温焖鱼 3.蒸完鱼的水一定要倒出来，那个水比较腥 4.如果家里有红椒，爆香时放些红椒卖相会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 思恬妈妈 编写，未经授权不得转载

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