班尼迪克蛋Egg benidict

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班尼迪克蛋的用料

黄油 7小勺 鸡蛋 2个
番茄 1个 口蘑 4个
菠菜 一小把 美式火腿片 2片
德国裸麦面包（可用英式玛玢） 1片 新鲜柠檬汁 1小勺
白醋 2小勺 黑胡椒 2克
芦笋 2根 圣女果 3粒
牛油果切片 3片

班尼迪克蛋的做法

班尼迪克蛋Egg benidict的做法图解1

步骤1

烤面包，正宗班尼迪克蛋应该用英式玛芬，没有买到所以用德国裸麦面包代替。
班尼迪克蛋Egg benidict的做法图解2

步骤2

将美式火腿片放入不粘锅小火煎1分钟，扑在烤面包上。

步骤3

将番茄横切片，放入不粘锅小火煎一分钟，撒入黑胡椒，乘起铺在火腿片上。

步骤4

不粘锅里放油，小火，口蘑切片，放入锅中翻炒，将口蘑炒出水。另起一个锅，将菠菜何芦笋热水焯熟。将菠菜铺在番茄片上，再铺上炒好的口蘑。芦笋备用。

步骤5

水波蛋，用一个深一点的锅，放入水和一勺白醋，水滚后将火关最小,不要沸腾，用筷子快速旋转出漩涡，将一个鸡蛋轻轻倒入漩涡中，最小火慢煮。大约6-7分钟后，乘起放置在顶端。

步骤6

荷兰酱，将黄油放入小碗，放在煮水波蛋的锅里隔水融化，一个蛋黄加入一小勺白醋，搅拌均匀，黄油融化后，分两次倒入蛋黄液里，格热水搅拌均匀，离热水，挤入新鲜柠檬汁搅匀即可，到在水波蛋上。

步骤7

不粘锅小火，煎整粒圣女果和芦笋。煎熟后摆盘，撒上一些混合香草和黑胡椒即可。

班尼迪克蛋的烹饪技巧

水波蛋，时间火候掌控很重要，全程小火不沸腾煮。放白醋不会散开。 荷兰酱，隔热水搅拌比较均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 Ammmbeer 编写，未经授权不得转载

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