蓝莓戚风蛋糕

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本来想用君之蛋糕卷的方子,后来发现阅宝妈妈的方子里糖和油的分量都很少,更加健康,果断做起来。

蓝莓戚风蛋糕的用料

低筋面粉 70g 蓝莓干 若干
鸡蛋 4个 玉米油 25g
45g 牛奶 70g
白醋 几滴

蓝莓戚风蛋糕的做法

蓝莓戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。蛋白、蛋黄分离。蛋白要放在无油无水的盆里。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把牛奶、玉米油、10g糖倒入蛋黄里,用蛋抽充分混合。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌至无干粉颗粒。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白中滴入几滴白醋,先用电动打蛋器打出网眼状的泡泡。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次加入白糖,打至湿性发泡,即提起打蛋器拉出弯弯的尖钩。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘里铺油纸,洒入蓝莓干。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕糊倒上。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

用刮刀把表面刮平。轻摔几下,震出大气泡。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热5分钟,放入烤盘大约烤20分钟,自己观察,自己把握时间。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒扣在晾网上。
蓝莓戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

凉了以后切去边边,平均切成四块即可。

蓝莓戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-07

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