老北京茄丁面

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老北京茄丁面的用料

圆茄子（大） 1个 尖椒 1根
五花肉 200克 手擀面 500克
大蒜 适量 葱花 适量
大料辣椒 适量 油 适量
盐 适量 生抽 2大勺
老抽 1大勺 甜面酱 1大勺
料酒 1大勺 淀粉 1勺

老北京茄丁面的做法

老北京茄丁面的做法图解1

步骤1

五花肉切丁
老北京茄丁面的做法图解2

步骤2

茄子切丁
老北京茄丁面的做法图解3

步骤3

尖椒切段
老北京茄丁面的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入葱蒜大料辣椒煸炒出香味，放入五花肉、料酒煸炒至金黄。
老北京茄丁面的做法图解5

步骤5

放入尖椒煸炒。
老北京茄丁面的做法图解6

步骤6

倒入老抽生抽调味。
老北京茄丁面的做法图解7

步骤7

放入茄子丁翻炒均匀。
老北京茄丁面的做法图解8

步骤8

待茄子变色后可加入盐、甜面酱、高汤或开水、芡汁收汤。
老北京茄丁面的做法图解9

步骤9

出锅浇在面上即可。

老北京茄丁面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 京京菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 家常味 主食

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