茄丁面

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茄丁面的用料

五花肉 250g 圆茄子 1个
大蒜 6～7瓣 八角 2个
花椒 适量 老抽 适量
生抽 适量 盐 2茶匙
面条 600g

茄丁面的做法

茄丁面的做法图解1

步骤1

五花肉切丁；
茄丁面的做法图解2

步骤2

圆茄子去皮，切丁；
茄丁面的做法图解3

步骤3

大蒜拍碎切碎；
茄丁面的做法图解4

步骤4

起油锅（油不用特别多），油烧到7成热后加入切丁煸炒；
茄丁面的做法图解5

步骤5

炒茄丁要耐心，炒到茄子脱水，变黄熟了为止；（估计得5～6分钟）炒好的茄丁盛出备用；
茄丁面的做法图解6

步骤6

另起油锅，加入八角和花椒煸香，然后把八角和花椒捞出丢弃；
茄丁面的做法图解7

步骤7

热油中加入五花肉大火煸炒；尽量煸炒到五花肉发黄发紧；
茄丁面的做法图解8

步骤8

加入一半的蒜末；
茄丁面的做法图解9

步骤9

加入老抽，生抽；
茄丁面的做法图解10

步骤10

加入炒好的茄丁，加入2茶匙盐翻炒；
茄丁面的做法图解11

步骤11

加入少量的热水；（不要没过茄丁）
茄丁面的做法图解12

步骤12

水烧开收汁，加入剩下的一半蒜末，搅拌均匀，关火，盛出待用；
茄丁面的做法图解13

步骤13

煮面条，不详述；
茄丁面的做法图解14

步骤14

成品开吃；
茄丁面的做法图解15

步骤15

味道美美哒。

茄丁面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 新鲜出炉_萌萌哒 编写，未经授权不得转载
分类： 香 主食 午餐 咸 晚餐

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