三酱茄丁面

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朱爱凝
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立秋，地里的菜剩的不多了，但茄子还有不少。摘了一个茄子，找到一小块五花肉，把家里剩下的黄酱、甜面酱、豆瓣酱全用上，浇在面条上，特别好吃！
参与活动: #入秋滋补正当时#

三酱茄丁面的用料

茄子 （茄丁） 1 个 无花肉 （切丁） 100 克
干黄酱 1勺 甜面酱 2勺
郫县豆瓣酱 1勺 葱 一根
蒜 5个 糖 2小勺
面粉 250克 水 110克

三酱茄丁面的做法

#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解1

步骤1

茄子去皮，五花肉洗净
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解2

步骤2

五花肉切丁，葱蒜切末
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解3

步骤3

甜面酱和黄酱
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步骤4

加水搅拌均匀
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解5

步骤5

茄子切丁
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步骤6

下锅炒熟
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步骤7

一定要炒软
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步骤8

加油炒五花肉
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解9

步骤9

再加入豆瓣酱和黄酱甜面酱翻炒
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解10

步骤10

加葱花蒜末
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步骤11

加两勺糖
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解12

步骤12

加入切丁翻炒
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解13

步骤13

加一碗水炖3分钟
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解14

步骤14

收汁后再加入蒜末
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解15

步骤15

面和水混合揉成光滑面团
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解16

步骤16

擀大片后折叠
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解17

步骤17

切成面条
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解18

步骤18

水开后煮面条，点两次水
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解19

步骤19

把酱料倒在面条上
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解20

步骤20

切点黄瓜丝
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解21

步骤21

成品图
#入秋滋补正当时#三酱茄丁面的做法图解22

步骤22

开动吧，太香了！

三酱茄丁面的烹饪技巧

炒茄子不用放太多油，但一定要炒熟了，这样炖茄子不需要太长时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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