东北土菜之韭菜炒鸡蛋

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买菜的时候，听别人说说韭菜好，我就本着他好我也好的心态买了一小扎韭菜，本来早上想做咖喱，但是看看那一碗剩饭，还是煮点粥炒个蛋吧。据说早上吃韭菜会给你一天清新的口气呢~哈哈哈哈哈~想想就刺激~

韭菜炒鸡蛋的用料

韭菜 一小扎 鸡蛋 2~3个
食盐 两勺 油 适量
鸡精 半勺

韭菜炒鸡蛋的做法

东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

首先韭菜一定要洗干净，特别这种土特别多的，如果有时间，一定要用清水泡一会~看看我洗完的韭菜，有一种刚洗完我飘逸的长发的感觉，我还在想用不用拧一把用毛巾擦擦~
东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

好了好了，我们找回食欲，韭菜去根，去根是因为有时候底部的土我们洗不干净，切小段，切成3厘米左右的小段，不要太长哦，因为太长炒完会丑，哈哈哈哈哈哈
东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，因为我跟男票两个人，但我只做了这一道菜，所以放了3个鸡蛋，鸡蛋一定要打匀，有木有看见我的无影手，在卖力的搅啊搅~
东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅里放油烧热，看看看，我的便宜锅又跟大家见面了，油不要太多，够炒鸡蛋就好，后面还会再放，
东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

倒入鸡蛋划散，我的炒菜神器又出来了，我就是任性，木有汤勺，木有锅铲~一双筷子七十二变
东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

八分熟基本凝固以后，把鸡蛋盛出来，让他们享受一下最后的清新空气，马上要跟韭菜君见面了
东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

好了，现在锅里重新倒油，也不要太多哦，少少的哦~别在意我没刷锅那些细节，本来就是一盘菜，为什么要刷呢，哈哈哈哈哈哈
东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

现在把我们的韭菜君请入锅里，翻炒30秒左右，断生（其实就是熟了差不多的一起，就是没有生的味道了），这一步不要炒太久，不然韭菜会蔫，就不好看了，你问我怎么知道的？看看下边图片。。。
东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

加两勺盐半勺鸡精，这时候是不加鸡蛋的，因为鸡蛋很容易入味，而韭菜就不是，如果先加鸡蛋后放调料的话，有可能会出现鸡蛋咸，韭菜正好，或者鸡蛋味道正好而韭菜没味道的情况
东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

加完调料翻炒均匀后。加入刚刚炒好鸡蛋翻炒几下，让他们充分混合，这时候调料就会粘到鸡蛋上，这个咸度是正好的哦~机智如我~
东北土菜之韭菜炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

这个时候就可以出锅装盘了，虽然我的韭菜切的不长，但是我把他炒蔫了，一样还是变丑了，不过这并不影响如此机智坚强美丽大方的我，好啦，又是一个厨艺满满的早上，我比较懒，我的早上大约在大家的中午12点左右，所以更新都偏晚

韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 萌萌萌萌萌萌_ 编写，未经授权不得转载

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