老纪蒸鱼

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一丝不苟的羊肚菌很听话
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爸爸说你要学着做饭，等将来嫁人了，至少保证自己不饿死的情况下还能有营养，也许这就是父亲最最朴实的爱，不给你金山，不给你银海，只要你不受冻不挨饿，健康快乐。这道菜，是我家老纪的拿手菜，我的最爱之一。

蒸鱼的用料

黄翅鱼（或者其他海鱼） 两条 红尖椒 一点
青葱 三根 蒜头 两瓣
姜 适量 酱油 三平勺
白糖 两平勺

蒸鱼的做法

老纪蒸鱼的做法图解1

步骤1

清洗海鱼，作为海边长大的孩子，我已习惯海鱼，其实大家也可以换其他喜欢的鱼。将鱼洗净，在盘底铺上姜片，可以鱼头鱼身鱼尾各一片，这样鱼不会粘盘子，后续好清洗。
老纪蒸鱼的做法图解2

步骤2

将葱，姜，蒜，红辣椒（根据个人口味，我个人不太吃辣，只为了配色）切成葱花，姜末，蒜末和红辣椒片。放一起……
老纪蒸鱼的做法图解3

步骤3

放入两平勺白糖
老纪蒸鱼的做法图解4

步骤4

三平勺酱油，配料待用（不要放太久，太久葱会出很多水）
老纪蒸鱼的做法图解5

步骤5

朵拉习惯冷锅冷水一起放入鱼（鱼只有下面垫了姜片，其他什么调味都不放），盖锅盖，开大火，看见锅边冒大烟关中小火（不要开盖）7分钟
老纪蒸鱼的做法图解6

步骤6

其实判断是否已经熟了就是筷子稍微动鱼，可以离骨就是好了，取出，会看见里面有很多汤汁，朵拉一般是倒掉的，因为我不喜欢那些汤汁的腥气
老纪蒸鱼的做法图解7

步骤7

大火热油，锅里稍微油荡一下四周，关中小火倒入调好的酱料
老纪蒸鱼的做法图解8

步骤8

煸炒酱料直到出香味
老纪蒸鱼的做法图解9

步骤9

将酱料淋到鱼上即可。（这些葱料也是很好吃的哟）
老纪蒸鱼的做法图解10

步骤10

开饭……

蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 一丝不苟的羊肚菌很听话 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 无水印 家常菜 中国菜 家常味

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