【花样食光】顺德双皮奶
精品
粤式经典小吃双皮奶 ,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。由水牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成,其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑。之所以叫“双皮奶”,是因为它的表面有一层需要两次凝结才形成的厚厚的奶皮。[公众号:花样食光]
双皮奶的做法
双皮奶的烹饪技巧
1、正宗的双皮奶是用水牛奶来制作的,因为脂肪含量越高的牛奶,形成的奶皮就越醇越厚,而水牛奶的脂肪含量,比普通牛奶高出一倍。如果买不到水牛奶可以用全脂鲜奶代替。
2、香浓嫩滑的双皮奶,做起来简单,却讲究的是耐心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-12
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