东北炸酱面

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在北京还是吃不惯老北京炸酱面的，懒得做饭时候来一碗酱，一锅面，非常香，胃口不好的时候吃也非常开胃。大家会觉得做一次很麻烦，做得多即使放冰箱也会出现长毛变质的问题，今天我们就来做个能够长时间保存的炸酱。

东北炸酱面的用料

石桥大酱 半袋 鸡蛋 一个
青椒 一个 料酒 适量
植物油 适量

东北炸酱面的做法

东北炸酱面的做法图解1

步骤1

东北炸酱面还得用东北大酱才有味道，这个石桥大酱不是大家想的那种臭大酱，只是没有北京六必居一类的那么甜。为了让酱很香，也可以保存很久，我们不用水调大酱，全部用料酒，加热后酒精挥发掉了就是水了，这样酱不容易变质。
东北炸酱面的做法图解2

步骤2

青椒切碎
东北炸酱面的做法图解3

步骤3

锅内多放油
东北炸酱面的做法图解4

步骤4

鸡蛋炒好后放入青椒炒熟
东北炸酱面的做法图解5

步骤5

倒入调好的酱，转小火微炖一会，让鸡蛋和青椒入味。装酱料的碗清洗干净，擦干残留的水，也是为了增加保存时间。
东北炸酱面的做法图解6

步骤6

煮一碗过水面美美的吃一顿吧
东北炸酱面的做法图解7

步骤7

酱料封好保鲜膜放冰箱能保存2周左右。

东北炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 家有小公子 编写，未经授权不得转载

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