肉酿茄子

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阿张啊张
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肉酿茄子的用料

茄子 2个 肉沫 适量
芹菜 1片 蒜头 6颗
耗油 适量 酱油 适量
生粉 适量

肉酿茄子的做法

肉酿茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净对半切开，然后再对半切开，如图
肉酿茄子的做法图解2

步骤2

用小刀切成如图这种小口，要小心千万不要切断了，也不要切得太深，不然煮的时候会断开的
肉酿茄子的做法图解3

步骤3

在每一个口里放入一点生粉，用手指抹开
肉酿茄子的做法图解4

步骤4

然后填入适量的肉沫，用手稍微压一下
肉酿茄子的做法图解5

步骤5

热锅下油，然后放入茄子煎一下
肉酿茄子的做法图解6

步骤6

然后再翻面也煎一下
肉酿茄子的做法图解7

步骤7

煎成这样就出锅备用
肉酿茄子的做法图解8

步骤8

芹菜和蒜头备好，切末
肉酿茄子的做法图解9

步骤9

如图
肉酿茄子的做法图解10

步骤10

热锅下油，放入芹菜末和蒜末炒一下，然后放适量耗油和酱油，接着放入煎好的茄子，加入一碗水，盖上盖子焖煮，然后再放入一点用生粉勾芡的水收汁
肉酿茄子的做法图解11

步骤11

水开后就可以装盘了

肉酿茄子的烹饪技巧

肉沫是我提前腌制好的，大家可以腌制肉沫的时候可以放一点盐，但不要放太多，因为耗油酱油这些都够咸了的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 阿张啊张 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 炒 无水印 其他工艺

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