肉酿茄子

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肉酿茄子的用料

茄子 1根 肉末 50g
生姜 1片 大蒜 1瓣
小葱 1根 酱油 适量
淀粉 适量 盐
油 水

肉酿茄子的做法

肉酿茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切成长短均匀的茄子墩；
肉酿茄子的做法图解2

步骤2

用小刀在茄子墩表面上划上几刀，不切断，分成8个小三角形；
肉酿茄子的做法图解3

步骤3

锅中放入适量的油，小火烧开将茄子墩煎制两表面金黄色即可装盘待用；
肉酿茄子的做法图解4

步骤4

事先把大蒜、生姜切碎，放入锅中炒香，一边炒一边慢慢加入适量酱油、糖粉、水、淀粉，制成汤汁；
肉酿茄子的做法图解5

步骤5

将肉末倒入锅中炒至七成熟；
肉酿茄子的做法图解6

步骤6

把肉末放入煎好的茄子墩表面上，再将步骤4准备好的汤汁浇上；
肉酿茄子的做法图解7

步骤7

用保险膜盖上放入蒸锅里，蒸上10分钟左右；
肉酿茄子的做法图解8

步骤8

美味的肉酿茄子就可以出锅了，加点小葱叶点缀一下，看起来就更有食欲了。

肉酿茄子的烹饪技巧

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 蓓蓓妈妈lin 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 蒸 咸

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