凉拌金丝搅瓜

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郑淇元zck
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上次吃还是小时候春节在姥姥家吃的，当时觉得好神奇的食物，姥姥像变魔术一样把一个瓜搅出爽脆的丝，后来再没见过。前些天偶遇，于是买了两个，凭着记忆做了出来，正是儿时的味道。百度一下，这种搅瓜营养丰富，又名鱼翅瓜，有着植物鱼翅的美誉哦！

凉拌金丝搅瓜的用料

金丝搅瓜 2500克 蒜苗 两根
盐，鸡粉，白醋，香油适量

凉拌金丝搅瓜的做法

凉拌金丝搅瓜的做法图解1

步骤1

搅瓜一个，洗净外皮切开，去除内瓤。蒸锅烧开水，扣到蒸笼里大火蒸五分钟。
凉拌金丝搅瓜的做法图解2

步骤2

把蒸好的金丝搅瓜拿出来晾一下，准备好一盆凉开水或者纯净水，把瓜肉挤进去，用筷子搅开就成丝状；或者用筷子沿一个方向搅拌，瓜肉就成一丝丝的了，用凉水泡一会，会变得很爽脆。
凉拌金丝搅瓜的做法图解3

步骤3

搅瓜丝的过程充满趣味
凉拌金丝搅瓜的做法图解4

步骤4

过凉的瓜丝。再次强调，因为要直接凉拌，所以最好用纯净水或者凉开水。
凉拌金丝搅瓜的做法图解5

步骤5

蒜苗切末
凉拌金丝搅瓜的做法图解6

步骤6

瓜丝控干水
凉拌金丝搅瓜的做法图解7

步骤7

瓜丝放蒜苗碎，盐，鸡粉，白醋(不影响瓜丝颜色)，香油，拌匀，装盘！
凉拌金丝搅瓜的做法图解8

步骤8

成品！爽口至极。

凉拌金丝搅瓜的烹饪技巧

这道菜一般用醋，但是最好用白醋，我用的海天白米醋，不影响成品色泽，味道还好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 郑淇元zck 编写，未经授权不得转载

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