素豆角焖面

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王小葵1010
王小葵1010
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这是妈妈传授给我的手艺哦～

素豆角焖面的用料

面粉 适量 四季豆 适量
食用油 适量 蒜 2瓣
生抽 适量 老抽 少量
食盐 适量 小葱 适量
香菜 适量

素豆角焖面的做法

素豆角焖面的做法图解1

步骤1

准备适量面粉，做好之后，才想起来忘记称重了，大家目测一下吧，嘻嘻
素豆角焖面的做法图解2

步骤2

揉成硬一点的光滑的面团，一定要硬些，因为今天用了压面机，面软的话容易粘连
素豆角焖面的做法图解3

步骤3

菜场买回来的新鲜的豆角，大家买扁一点的，越饱越老
素豆角焖面的做法图解4

步骤4

用手掰成小段，一定要用手掰啊，刀切的口感完全不能比的
素豆角焖面的做法图解5

步骤5

面团分成若干块，每块都擀开成长条形，再用压面机压成薄片
素豆角焖面的做法图解6

步骤6

再压成面条
素豆角焖面的做法图解7

步骤7

全部压成面条，洒一些面粉在上面，避免粘连
素豆角焖面的做法图解8

步骤8

热锅热油，爆香蒜片，放入豆角，调入适量生抽、老抽，炒匀，盖上锅盖焖约2分钟
素豆角焖面的做法图解9

步骤9

调入适量盐，比平常炒菜多一点，加热水，至快要没过豆角，快要而已，不需要没过哦
素豆角焖面的做法图解10

步骤10

面条用手扯小段，倒一些食用油在上面，用手拌匀，这样处理过之后，不仅面条的口感会更好，面条也不容易粘连，我是分了两次弄的
素豆角焖面的做法图解11

步骤11

拌好的面条平铺在豆角上，盖上锅盖，焖约2分钟
素豆角焖面的做法图解12

步骤12

2分钟之后，把锅盖揭开，用筷子把面条挑散，剩下的面条依此弄好
素豆角焖面的做法图解13

步骤13

备一只小碗，放入半碗水，加入适量生抽、老抽、食用油，调匀
素豆角焖面的做法图解14

步骤14

面条焖约6分钟之后，锅里的水也快干了，把步骤13的料汁洒在面条上，大家注意是撒哦，像浇花一样洒
素豆角焖面的做法图解15

步骤15

等锅里的水快收干的时候，洒一些葱花、芫荽在表面，焖约一分钟，熄火
素豆角焖面的做法图解16

步骤16

借助铲子和筷子，把下面的豆角翻上来，和面条搅匀
素豆角焖面的做法图解17

步骤17

装盘
素豆角焖面的做法图解18

步骤18

再来一张

素豆角焖面的烹饪技巧

喜欢吃蒜泥的，装盘后，浇上蒜泥，很有味，吃不惯蒜泥的，请忽略这句话，嘻嘻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 王小葵1010 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 炒 其他工艺 家常菜 中国菜

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