酿豆腐泡

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七冷越
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我舍友心心念念的东江菜……客家人٩(๑^o^๑)۶

酿豆腐泡的用料

肉(肥三瘦七为好) 150g 豆腐泡 半斤
蚝油 一汤匙 胡椒粉 三分之一小勺
盐 一小勺 植物油 适量
生抽 一勺 鸡蛋 1个
蒜头 适量 小米椒 1个
葱 少量 淀粉 适量

酿豆腐泡的做法

酿豆腐泡的做法图解1

步骤1

有客家豆腐的地方就有豆腐泡，好方便
酿豆腐泡的做法图解2

步骤2

买好肉糜，加入适量盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，顺时针不断搅拌，使肉劲道。 切葱花，我放在一边，肉糜多了，不好全都搅拌在一起。
酿豆腐泡的做法图解3

步骤3

洗干净手，然后在豆腐泡一面上戳一个洞（不要戳破其他五个面），用手指把里面的豆腐拨在一边，然后塞入肉糜葱花。
酿豆腐泡的做法图解4

步骤4

把做好的酿豆腐泡放在锅里，蒸熟，时间可以久点，确保肉熟透。
酿豆腐泡的做法图解5

步骤5

在另一只锅加油，烧热加入蒜碎和切好的小米椒，炒出香味，火关小，加入少量水，蚝油，生抽。再加入水淀粉，调味。 把做好的芡汁淋在蒸好的豆腐泡。 成功～

酿豆腐泡的烹饪技巧

加了葱的肉菜容易变质，所以没把所有的肉和葱花一起搅拌，这样剩下的肉可以较好保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 七冷越 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜 无水印

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