酱焖海兔

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海兔是一种营养价值很高的水产品，本人在天津，自小喜欢河海两鲜，这次看到膳魔师的这个活动，刚好前几天做了一道酱焖海兔，想想比较切题，在这里给朋友们分享下

酱焖海兔的用料

海兔 300g 青椒 100g
盐 少许 生抽 少许
甜面酱 少许 糖 少许

酱焖海兔的做法

酱焖海兔#膳魔师地方美食赛（北京赛区）#的做法图解1

步骤1

将海兔清洗干净
酱焖海兔#膳魔师地方美食赛（北京赛区）#的做法图解2

步骤2

锅内加姜片烧开水，下料酒和海兔，略烫
酱焖海兔#膳魔师地方美食赛（北京赛区）#的做法图解3

步骤3

烫好的海兔捞出控干水份备用
酱焖海兔#膳魔师地方美食赛（北京赛区）#的做法图解4

步骤4

锅内做少许底油，下姜蒜末炝锅后下甜面酱炒香
酱焖海兔#膳魔师地方美食赛（北京赛区）#的做法图解5

步骤5

下海兔，烹料酒生抽，加盐，白胡椒粉，糖，鸡精略加翻炒
酱焖海兔#膳魔师地方美食赛（北京赛区）#的做法图解6

步骤6

加少许水，下配菜青椒，盖上锅盖焖两三分钟，待收汁即可淋花椒油出锅
酱焖海兔#膳魔师地方美食赛（北京赛区）#的做法图解7

步骤7

完成

酱焖海兔的烹饪技巧

这道菜需要注意的是，甜面酱必须炒香炒透，才能去除其发酵的味道。如何应用到我们的焖烧杯呢？这需要在炝锅下入海兔翻炒均匀加水烧开，这个步骤后，将海兔带烧开的汤汁及配菜一起倒入焖烧杯，密封十分钟，用食材的温度将配菜焖熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 董sir的私人厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香 无水印 炒 天津菜

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