芝士蛋糕

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天气凉了，开始囤积脂肪吧！

芝士蛋糕的用料

低粉 25g 玉米淀粉 15g
奶酪 240g 鸡蛋 5个
牛奶 90g 糖 80g
柠檬 3g 黄油 50g

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶、黄油、奶酪套盆隔水软化搅拌细化。
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌好了。
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

一个一个的放入蛋黄。
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好后粉类筛入。
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加柠檬打出鱼眼泡放一半糖。
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

放另一半糖。
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

打出弯角即可。
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白分次加入搅拌均匀。
芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

模具放烤纸，底部包锡纸。
芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕液振出气泡。
芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

底层烤盘放足量热水，倒数第二层放蛋糕。150度上下火60分钟。
芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

柠檬用完拿原皮用牙签封存，能增加保质期。
芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

可以品尝了。

芝士蛋糕的烹饪技巧

烤纸经过试验非常有利于脱模，主要是不用抹油，清洗模具很方便。 芝士蛋糕本来就是低温烤制，轻易就别打开烤箱门了。 到时间后用牙签扎下蛋糕，没有带出残留物就是成功了，继续放烤箱里直至冷却后带模具一起放冰箱冷藏四小时后脱模。 上层温度高了盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 豆儿汁 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 芝士味 西点 创意菜

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