清炖羊肉

9.4万 浏览 329 收藏
收藏
会吃的荷包
会吃的荷包 会吃的荷包
＋ 关注

清炖羊肉肉色淡雅，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。关键是做法还简单，准备好材料统统往锅里一丢，就可以发呆去了~~听着咕嘟咕嘟的声音，闻着满屋子的香味儿都感觉好幸福。

清炖羊肉的用料

羊肉 750克 盐 6克
葱 1根 姜 1块
蒜 4瓣 桔子皮 2片
干辣椒 3个 香料包（详见步骤2） 1个

清炖羊肉的做法

清炖羊肉的做法图解1

步骤1

准备食材：羊肉：750克，切块儿后用清水拔出血水，中途换几次水。羊肉凉水下锅后倒入少许料酒，进行焯烫，水开后捞出用温水冲洗干净，控干水份备用。
清炖羊肉的做法图解2

步骤2

准备食材：盐：6克，葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，桔子皮：2片，干辣椒：3个，香叶：1片，八角：1个，桂皮：1段，花椒：1小把，小茴香：1小把，肉蔻：1个，豆蔻：1个，良姜：1块，白芷：2块（如果您家中没有这么多香料，至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香）。
清炖羊肉的做法图解3

步骤3

将香料用纱布包好冲洗干净，蒜、葱切段，姜切片，一起放入砂锅中，加水烧开。
清炖羊肉的做法图解4

步骤4

放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮，我这里总用时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐，搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享受美味啦。
清炖羊肉的做法图解5

步骤5

这是一道冬季不可缺席的暖身菜。
清炖羊肉的做法图解6

步骤6

作法超级简单易行。
清炖羊肉的做法图解7

步骤7

出锅的那一刻，你就会知道，作出香气扑鼻，软烂不膻的清炖羊肉，那都不是个事儿！

清炖羊肉的烹饪技巧

1.羊肉提前用清水拔一下血水，中途换几次水。 2.桔皮有去除膻味的奇效，您可以尝试一下。 3.盐在最后剩余五分钟时再加入，过早加盐加速蛋白质固化，肉质发柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 会吃的荷包 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 中国菜 煮 清淡

清炖羊肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

清炖羊肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清炖羊肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 清炖羊肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活