咸蛋黄狮子头

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觉得每道传统的家常菜在现代都可以有突破。给味蕾新的体验。

咸蛋黄狮子头的用料

肥瘦猪肉 500g 淀粉 少许
葱、盐、料酒、生抽、老抽糖 各少许

咸蛋黄狮子头的做法

步骤1

把肉绞成肉米，加入少许盐、一个鸡蛋、葱姜水少许充分拌匀，可以摔打肉米让它起劲。

步骤2

油烧热至六成，把拌好的肉米捏成团子并加入咸蛋黄捏圆，至此手可沾少许水，把肉圆捏光滑后入锅炸至金黄捞出。

步骤3

锅中留少许底油入炸好的狮子头，加入一大碗水，加生抽、老抽、糖、（最好冰糖）、盐少许。咸淡可按个人口味。盖盖焖烧开小火至汤汁浓稠即可。
咸蛋黄狮子头的做法图解4

步骤4

摆盘既可
咸蛋黄狮子头的做法图解5

步骤5

完成

咸蛋黄狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 小猫家私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸 午餐 晚餐

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