雪菜冬笋炒肉丝

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小燕子01
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笋是江南最常见的菜， 春天吃春笋，冬天吃冬笋。每家都能用笋做出各种不同的美味菜肴，而雪菜冬笋也是最常见的一道家常菜。这道菜简单却又金典，家常必备。

雪菜冬笋炒肉丝的用料

冬笋 500克 猪肉丝 150克
雪菜 50克 食用油 适量
辣椒 适量 料酒 少许
白糖 少许

雪菜冬笋炒肉丝的做法

雪菜冬笋炒肉丝的做法图解1

步骤1

冬笋洗好剥去笋衣，切除根部只留嫩的笋尖。
雪菜冬笋炒肉丝的做法图解2

步骤2

冬笋切成丝备用。
雪菜冬笋炒肉丝的做法图解3

步骤3

选一块瘦猪肉切成丝，放点料酒去腥味。起油锅，先把猪肉丝炒熟盛出备用。
雪菜冬笋炒肉丝的做法图解4

步骤4

雪菜我用的是超市袋装成品雪菜，所以雪菜已经入味，也有油份，炒菜时就不需要再放盐。
雪菜冬笋炒肉丝的做法图解5

步骤5

起油锅，先放入冬笋翻炒，再放入雪菜，雪菜放多少可以根据个人口味，成品雪菜放多了估计太咸，所以可以少放点。加少量开水煮沸，再加入猪肉丝翻炒一下，喜欢吃辣的可以加点辣椒。毕竟南方人不太会吃辣，放辣椒也只是提味。我们这边吃的偏甜，所以我会再放点糖提味。
雪菜冬笋炒肉丝的做法图解6

步骤6

出锅装盘！

雪菜冬笋炒肉丝的烹饪技巧

整道菜里没有再放盐和味精，因为我用的是当地有名成品雪菜料包，这样比较简单，味道也足够咸鲜啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 小燕子01 编写，未经授权不得转载

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