冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉

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好好_郝
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冬笋出来了，红烧，煲汤，走起。

冬笋红烧肉的用料

冬笋 一根 五花肉 250g
生抽 两勺 老抽 一勺
砂糖 一勺 盐 半勺
葱姜汁冰格 一块 八角 一颗
干椒 一颗 橄榄油 一勺

冬笋红烧肉的做法

冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法图解1

步骤1

红烧肉必须是肉多笋少。 冬笋去皮后很小只，一人份一根，按人加量。 五花肉也不要太肥，瘦肉之间少许肥肉层那种就很好，省去了买带肉皮的肉。
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法图解2

步骤2

冬笋焯水两分钟，去涩味。 五花肉加八角干椒焯水，去浮沫。
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法图解3

步骤3

肉类焯水真的很重要，看图你会懂。 虽然有的人喜欢肉臊味…不予置评，我闺蜜就好那口，据说从小不焯水吃肉到大。
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法图解4

步骤4

橄榄油预热，加一勺糖翻炒肉块。 我用的电饭煲，所以是闻到焦糖香味就知道OK了。用炒锅的话可以结合闻香味和观察火候，糖汁微变焦就好。
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法图解5

步骤5

两勺生抽，调味用。
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法图解6

步骤6

一勺老抽，上色用。
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法图解7

步骤7

加入焯水的冬笋以及葱姜汁和半勺盐后，翻炒均匀。加水没过食材，开启焖煮模式，直到水收干。 葱姜汁:我特懒，喜欢一次用料理棒打足够多的葱姜汁放入冰格冷冻，这样随时取用一块超级方便。还有，感觉味道更好了，哈哈。
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法图解8

步骤8

收汁完成。
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法图解9

步骤9

微甜，很鲜。 这是一个人的份量喲，这样吃这个冬天会胖吧~ 焦糖红烧肉可以提肉鲜味，还有一半原因是我在上海…口味会变的。
冬笋红烧肉 · 焦糖笋肉的做法图解10

步骤10

这道菜准备列入我的大菜菜单啦，超级好吃。可能会重复做上几次啦!

冬笋红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 好好_郝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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