酱焖野鸭子

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大海微澜
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妈妈的味道，小时候无论是鸡肉还是鸭肉，妈妈就是干炒至无水，然后酱焖，那味道真是香飘四溢，若干年后还是很回味。这只鸭品种是野鸭子，实际是在家里长大的，因为是捡来的野鸭蛋孵出的鸭子，但是肉质却很细嫩，味道极其鲜美，越嚼越香的感觉，非常美味的下酒菜。野鸭肉蛋白质很高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的脂肪酸、氨基酸和矿物元素，是优质的保健肉食品。

酱焖野鸭子的用料

野鸭子 1只 油 适量
大酱 1勺 五香粉 适量
葱姜蒜 适量 料酒 适量

酱焖野鸭子的做法

酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解1

步骤1

鸭子摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解2

步骤2

剁成小块
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解3

步骤3

入炒锅中火炒
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解4

步骤4

炒至锅内一点水也没有即可
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解5

步骤5

出锅备用
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解6

步骤6

葱姜蒜切段切片
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解7

步骤7

另起油锅，爆香葱姜蒜
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解8

步骤8

爆香五香粉，加入一勺酱
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解9

步骤9

加入炒好的鸭肉块翻炒
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解10

步骤10

烹入料酒
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解11

步骤11

加入适量的水，大火烧开小火焖20分钟左右
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解12

步骤12

大火收汁
酱焖野鸭子#膳魔师地方美食大赛（哈尔滨）#的做法图解13

步骤13

出锅装盘。

酱焖野鸭子的烹饪技巧

1、干炒无需加油。 2、酱的用量根据自己的口味，我用的是自制黄豆酱，很咸，不需要另加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 家常菜 中国菜

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