皮冻

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　　猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 　　猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．

皮冻的用料

猪肉皮 500g 水 适量
八角 2朵 料酒 10克
盐 25克 姜片 4片
葱 1颗 鸡精 适量
香叶 2片

皮冻的做法

皮冻的做法图解1

步骤1

把猪皮放进锅里，放入料酒煮十分钟。
皮冻的做法图解2

步骤2

捞出来的猪皮把所有油都祛除，切成条。
皮冻的做法图解3

步骤3

用冷水反复洗五次，去掉所有油水。
皮冻的做法图解4

步骤4

把猪皮放进锅里，加入葱，香叶，姜片，八角。按煮饭键50分钟。
皮冻的做法图解5

步骤5

把熬好的皮冻里放少许盐，少许鸡精，弄到盒子里，放进冰箱一夜。
皮冻的做法图解6

步骤6

一夜后皮冻就好了！放醋，香油汁就可以吃啦！Q弹爽滑，美容养颜！
皮冻的做法图解7

步骤7

成品

皮冻的烹饪技巧

　　猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 　　猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

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