【百香果果酱】

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冰清一色
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百香果是热带水果，北方不多见，其口感浓郁且有多层次的香气和酸味，多用于西点制作，是烘焙爱好者的大爱。它富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8～4%,经常食用百香果及其加工品,对人体十分有益。 　　百香果不易保存，所以在北方吃不到真正成熟的百香果，直接吃口感和产地比略有差异。我一般都是用它来做西点的调味，做马卡龙的馅料。也可以做果酱，做果酱真的很好吃，酸酸的甜甜滴，咬到籽脆脆滴，在充满晨光的早晨，满屋子的果香味，幸福完美的感觉。

百香果果酱的用料

百香果果汁 1000克 黄冰糖 300克
柠檬汁 50克

百香果果酱的做法

【百香果果酱】的做法图解1

步骤1

百香果洗净，将果子一分为二，打开果子
【百香果果酱】的做法图解2

步骤2

刮下果肉和籽
【百香果果酱】的做法图解3

步骤3

百香果加入黄糖柠檬汁腌制10-12个小时，可以冰箱冷藏
【百香果果酱】的做法图解4

步骤4

取出放入干净的锅内，慢慢熬煮至浓缩仅剩1/2浓稠状态
【百香果果酱】的做法图解5

步骤5

装果酱的瓶子一定要用沸水烫煮一下杀菌消毒，然后控干所有的水份，确保容器干燥。
【百香果果酱】的做法图解6

步骤6

果酱熬好之后，趁热装入容器内9分满，然后倒置玻璃瓶
【百香果果酱】的做法图解7

步骤7

熬好的果酱
【百香果果酱】的做法图解8

步骤8

完全冷却后即可放入冰箱内冷藏保存，开盖后请尽快食用。

百香果果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 冰清一色 编写，未经授权不得转载

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