紫薯南瓜花样馒头

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8飞鱼
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好久没鼓捣面食了，有时间就拔草。家里有小孩子的，快一起嗨起来。南瓜紫薯都是好东西，颜值高营养多。

紫薯南瓜花样馒头的用料

A南瓜(去皮) 200g A南瓜面团(面粉) 250g
A南瓜面团发酵粉 2g B紫薯(去皮) 100g
B紫薯面团(面粉) 100g B紫薯面团清水 40ml
B紫薯面团发酵粉 1g 豆沙馅 6小勺
黑芝麻 20粒 牙签 1根
厨房剪刀 1把

紫薯南瓜花样馒头的做法

紫薯南瓜花样馒头的做法图解1

步骤1

南瓜、紫薯洗净削皮切小块，摆盘隔水下屉蒸十分钟。
紫薯南瓜花样馒头的做法图解2

步骤2

南瓜、紫薯用小勺碾成泥儿，趁温热时，分别加酵母粉和成面团(南瓜水分大的不用加水；紫薯较干，加水)，面团放在盆里，盖盖置于暖气上。2个多小时后发酵，用手指戳一下面团，有弹性、不回缩即发酵合适。
紫薯南瓜花样馒头的做法图解3

步骤3

面团多揉一会排气后，取二分之一南瓜面团，搓成长条，平均分6份。擀成中间厚、边缘薄的圆片，放豆沙馅，像捏包子一样包好馅，褶子口捏紧封口朝下，整形猪头主体。取一小条紫薯面团，分别做成猪头的耳朵、嘴巴、尾巴，蘸水粘在猪头上。用牙签分别蘸水蘸黑芝麻戳在面团相应部位，做猪头的眼睛，鼻孔。
紫薯南瓜花样馒头的做法图解4

步骤4

取四分之一南瓜面团，平均分5份，1份擀成牛舌状(螃蟹身体)，1份切四刀，三刀一样细(螃蟹腿)，一刀略粗(螃蟹钳子)，搓成长条。四长条放在舌状面片上，朝自己方向的面片压在上面，裹好。用牙签蘸黑芝麻做眼睛，嘴巴，头花。
紫薯南瓜花样馒头的做法图解5

步骤5

剩下面团平均等份，擀圆片，颜色错开，依次叠放，上压下，用筷子在面片中间清轧一道，从下自上卷好。在卷儿中间切一刀，立起整形。(备注：灯光角度问题，紫薯颜色很奇怪。)
紫薯南瓜花样馒头的做法图解6

步骤6

还剩下的一小块面团，分别擀成舌状片，卷起，切四份。
紫薯南瓜花样馒头的做法图解7

步骤7

全部面坯子放在蒸锅屉布上，盖盖后继续醒发，待重新膨大后，可开火蒸。
紫薯南瓜花样馒头的做法图解8

步骤8

出锅。
紫薯南瓜花样馒头的做法图解9

步骤9

出锅。
紫薯南瓜花样馒头的做法图解10

步骤10

可爱的猪头和小螃蟹。
紫薯南瓜花样馒头的做法图解11

步骤11

双色花卷。
紫薯南瓜花样馒头的做法图解12

步骤12

撰写步骤。

紫薯南瓜花样馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载

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