羊肉包子

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羊肉包子的用料

羊肉（肥瘦适量） 500g 紫皮洋葱 2个
大葱 1根 胡萝卜 2根
小磨香油 适量 耗油 适量
十三香 适量 胡椒粉 适量
盐 少许 姜、蒜 适量
低筋面粉 400g 高筋面粉 200g
发酵粉 4g 牛奶 200ml
水 适量 生抽 适量

羊肉包子的做法

羊肉包子的做法图解1

步骤1

和面。高筋面粉和低筋混合，加入适量温水、酵母、牛奶，揉成面团，揉和十分钟，放到温热的地方，盖好，醒面一个小时。
羊肉包子的做法图解2

步骤2

做肉馅。醒面的同时，羊肉切丁剁碎，适当放些羊肥油，这样蒸出来汤汁多。
羊肉包子的做法图解3

步骤3

做素馅。胡萝卜切碎丁，洋葱切丁，碎盐略腌，用纱布挤出水分备用。葱姜蒜切碎丁。
羊肉包子的做法图解4

步骤4

拌馅。素馅和肉馅拌匀，加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒、十三香、小磨香油适量。
羊肉包子的做法图解5

步骤5

整面。面发酵好之后（大概1-1.5小时），揉面10-15分钟，揉成长条。
羊肉包子的做法图解6

步骤6

包子皮。切面团，擀面皮。注意面皮要中间厚两边薄。
羊肉包子的做法图解7

步骤7

包包子。面皮中间放馅料适量，包好。
羊肉包子的做法图解8

步骤8

包好的包子。
羊肉包子的做法图解9

步骤9

上蒸笼。蒸笼先放热水烧开，再放包子（这样不容易沾笼屉）。
羊肉包子的做法图解10

步骤10

大功告成！大火蒸8-10分钟，转小火8-10分钟，即可！小心汤汁馅烫嘴（别问我是怎么知道的

羊肉包子的烹饪技巧

洋葱和胡萝卜一定要盐腌制5分钟，并用纱布挤出水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 花红绿不乱 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 晚餐 午餐

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