凉拌木耳

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秋冬季节是雾霾的高发阶段，特别是在寒冷的冬季，出现的机率最高，更加严重。近期全国大范围的出现连续雾霾天气，空气污染严重，直接危害人们的身心健康。雾霾天气中的含有可吸入颗粒等物质，进入人体可能导致呼吸道感染现象。雾霾天气要着重预防呼吸道感染疾病的发生，给身体常排排毒。出门一定要带口罩，日常饮食要以清淡为主，吃一些能清肺排毒的食物。黑木耳具有清肠排毒的功效，雾霾天气多吃木耳有益健康。木耳的食法多样，给大家分享的这款凉拌木耳菜是一款极为普通的家常小菜，清爽适口，营养丰富。做法十分简单，大家都会做。不过相同的菜肴选用不同的食材和方法，其口感是完全不一样的。这次特别选用“男厨”东北秋木耳做的这道菜。凉拌用的木耳要选优质木耳，男厨的东北木耳品质好，单片无根，泡发即食，肉质厚实，口感爽弹，非常棒哦！

凉拌木耳的用料

男厨东北秋木耳 20克 红椒 1个
香菜 1棵 蒜 3瓣
香醋 1汤匙 凉拌酱油 1汤匙
白糖 1/2汤匙 鸡精 少许
盐 少许 香油 少许

凉拌木耳的做法

凉拌木耳#防霾食谱#的做法图解1

步骤1

本次选用的是男厨的东北秋木耳，品质非常好。
凉拌木耳#防霾食谱#的做法图解2

步骤2

泡发前的秋木耳干净无杂质，耳面乌黑有光泽，耳背成灰白色。
凉拌木耳#防霾食谱#的做法图解3

步骤3

把木耳放冷水或者温水里泡发，尽量用冷水泡发。
凉拌木耳#防霾食谱#的做法图解4

步骤4

这款木耳泡发率非常高，20克泡发一大碗。泡发后的秋木耳成小碗状，乌黑发亮，肉质厚实，有弹性。把泡发好的木耳清洗干净。
凉拌木耳#防霾食谱#的做法图解5

步骤5

红椒切碎、蒜擦成蒜泥，香菜切小段备用。
凉拌木耳#防霾食谱#的做法图解6

步骤6

烧开水，把黑木耳焯熟，大概两分钟左右。
凉拌木耳#防霾食谱#的做法图解7

步骤7

木耳控干水分，放入切好的香菜和红辣椒拌匀。把蒜泥、酱油、盐、鸡精、香醋和白糖调成汁。
凉拌木耳#防霾食谱#的做法图解8

步骤8

喜欢吃香油可以加点淋到木耳上即可
凉拌木耳#防霾食谱#的做法图解9

步骤9

清爽适口的下饭菜！
凉拌木耳#防霾食谱#的做法图解10

步骤10

漂亮的小碗状，肉质厚实，口感爽弹！

凉拌木耳的烹饪技巧

1、调味汁根据自家的口味调配，加入小红椒微辣爽口，喜欢吃辣的可加入辣椒油。 2、蒜和香菜是凉拌菜中必不可少的，增香提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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