猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）

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冬季寒冷是很适合炖汤的季节，猴头菇炖鸡汤的营养价值高。 猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食，其营养价值高，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。

猴头菇炖鸡汤的用料

猴头菇 30克 党参 3根
鸡 半只 红枣 7颗
枸杞 少许 姜 2片
盐 适量

猴头菇炖鸡汤的做法

猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法图解1

步骤1

准备好材料。
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法图解2

步骤2

鸡肉斩块。
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法图解3

步骤3

猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法图解4

步骤4

泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法图解5

步骤5

鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法图解6

步骤6

倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参，大火煮开，小火炖1个半到2小时。
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法图解7

步骤7

最后调入枸杞和食盐即可。

猴头菇炖鸡汤的烹饪技巧

猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

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分类： 家常菜 中国菜 原味 清淡 汤

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