豌豆黄

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豌豆黄是北京传统小吃，成品色黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。孩子喜欢吃，我会经常做一些，尤其用了焖烧锅，很方便就能焖出一锅面面豌豆，最早做它我还会添加琼脂或者吉利丁之类的。

豌豆黄的用料

干豌豆 260克 糖 85克
水 550克

豌豆黄的做法

豌豆黄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解1

步骤1

干豌豆用水浸泡一夜
豌豆黄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解2

步骤2

去皮，这是个耐心活，我拨了一个多小时外皮。所以建议直接购买去皮豌豆。
豌豆黄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解3

步骤3

焖烧锅加水烧开后焖四个小时后再次加热焖烧锅，再焖至豌豆变软，一压就可以成泥的状态
豌豆黄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解4

步骤4

待豌豆稍微冷却，放入料理机把豌豆打成泥
豌豆黄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解5

步骤5

很快就成了豌豆泥
豌豆黄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解6

步骤6

不粘锅内放入豌豆泥和糖翻炒
豌豆黄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解7

步骤7

一直炒到豌豆泥水分基本全干
豌豆黄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解8

步骤8

将豌豆泥放入生肖模具内压紧按平
豌豆黄#膳魔师地方美食赛（北京）#的做法图解9

步骤9

冰箱冷藏一夜后倒出可爱的鸡、蛇、牛豌豆黄，这么美舍得吃吗？

豌豆黄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载

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