达克瓦兹 烘焙

独家
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个人感觉不是很好烤,不过我老公说这种硬度他很喜欢,而且凉着吃比较好,外酥内软!

达克瓦兹的用料

低筋面粉 50g 蛋清 65g
糖霜 60g 速溶咖啡 20g
牛奶 50g 蛋黄 1个
奶油 100g 糖霜2 35g

达克瓦兹的做法

步骤1

蛋清打发,糖粉分三次加入蛋清中,蛋清打发至有硬度,加入过筛的低筋面粉继续搅拌均匀!

步骤2

温热的牛奶冲泡咖啡☕,蛋黄打散后加入咖啡中,搅拌均匀,加入奶油加热搅拌至浓稠,加入糖霜2搅拌均匀!
达克瓦兹   烘焙的做法图解3

步骤3

烤箱180°预热,烤盘放上硅油纸,将面糊挤在油纸上,形状最好均匀一点,撒上少许过筛糖霜,我这糖撒的有点多!

步骤4

入烤箱180°15分钟,根据自家的烤箱温度敏感度设定时间,微调即可!
达克瓦兹   烘焙的做法图解5

步骤5

出炉后挤上咖啡酱即可!开吃吧您内!

达克瓦兹的烹饪技巧

咖啡酱不能太稀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-07

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